Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper la viande de bœuf et de porc en morceaux réguliers d'environ 6 centimètres.
2Dans une poêle avec du beurre fondu, faites dorer les morceaux de lard. Réservez-les ensuite dans une assiette.
3À la place du lard, mettez les saucisses dans la poêle et faites-les dorer également. Réservez-les avec le lard.
4Pendant ce temps, épluchez les carottes, les oignons et les pommes de terre. Coupez les carottes et les oignons en fines rondelles, et les pommes de terre en rondelles d'environ 1 centimètre d'épaisseur.
5Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon avec un peu de matière grasse jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
6Ajoutez ensuite les carottes et les pommes de terre à la sauteuse, mélangez bien le tout et laissez cuire quelques minutes.
7Versez le bouillon dans la sauteuse, puis ajoutez les morceaux de viande, le lard et les saucisses. Mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure.
8Quinze minutes avant la fin de la cuisson, incorporez le persil haché à la préparation.
9Une fois le temps de cuisson écoulé, servez votre plat bien chaud, accompagné de votre accompagnement préféré.
