Préparation45min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par les pommes de terre : épluchez-les, rincez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive pendant environ 30 minutes, sans les laisser colorer. Ajoutez les oignons émincés et les lardons, salez et poivrez à votre goût.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
3Remplissez 4 petits ramequins individuels avec la préparation de pommes de terre, lardons et oignons.
4Étalez votre pâte brisée et découpez 4 cercles de diamètre légèrement supérieur à celui des ramequins. Badigeonnez le bord des ramequins avec le jaune d'œuf délayé dans un peu d'eau.
5Recouvrez chaque ramequin avec un cercle de pâte en pressant les bords pour bien les souder. Avec la pointe d'un couteau, dessinez un petit motif sur le dessus de chaque tartelette. Badigeonnez ensuite la pâte avec le reste de jaune d'œuf.
6Réalisez 4 petites cheminées en papier aluminium ou en carton souple roulé. Insérez une cheminée au centre de chaque couvercle de pâte.
7Enfournez les tartelettes pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
85 minutes avant de servir, réchauffez doucement la crème pour la rendre plus fluide. Retirez les cheminées et versez la crème chaude dans chaque tartelette par l'ouverture.
9Servez immédiatement et savourez vos délicieuses tartelettes savoyardes, un plat réconfortant idéal pour les froides journées d'hiver !
