Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par nettoyer vos pommes de terre et découpez-les en fines tranches.
2Déshabillez vos échalotes de leur première peau et ciselez-les finement.
3Hachez le persil après avoir soigneusement séparé les feuilles.
4Dans un récipient, mélangez délicatement les pommes de terre, le persil, les échalotes et la crème liquide.
5Munissez-vous d'un moule à tarte que vous graisserez avec du beurre et saupoudrez légèrement de farine. Déposez la première pâte brisée au fond du moule en vous assurant qu'elle épouse bien les contours.
6Garnissez ensuite le fond de tarte avec les tranches de pommes et la crème, en veillant à répartir le mélange de manière homogène.
7Recouvrez la garniture avec la seconde pâte brisée. Pincez les bords afin de bien sceller la tourte et retirer l'excédent de pâte. Découpez une petite cheminée au centre de la tourte.
8Pour finaliser, badigeonnez la surface de la tourte avec le jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau de cuisine.
9Enfournez votre préparation pendant 10 minutes à 210°C, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 35 minutes supplémentaires.
10À la fin de la cuisson, laissez la tourte reposer un court instant avant de la découper et de la savourer.
