Préparation30min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez délicatement les pommes de terre puis lavez-les soigneusement.
2Râpez-les à l’aide d’une grosse grille pour obtenir de belles lamelles.
3Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
4Plongez les pommes de terre râpées dans l’eau bouillante pendant 1 minute.
5Rafraîchissez-les immédiatement sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
6Égouttez soigneusement les pommes de terre râpées à l’aide d’une passoire.
7Nettoyez le poireau en retirant la partie verte et la première feuille.
8Coupez-le en quatre puis en tronçons d’environ 3 centimètres de long.
9Faites fondre 30 grammes de beurre dans une poêle à feu doux.
10Ajoutez les morceaux de poireau, salez-les légèrement et faites-les suer pendant 10 minutes à feu doux.
11Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
12Beurrez une feuille de papier sulfurisé et tapissez-en le fond d’un moule à tarte.
13Étalez la pâte brisée et foncez le moule en la pressant délicatement contre les parois.
14Répartissez les pommes de terre râpées sur le fond de tarte.
15Disposez les morceaux de poireau cuits sur les pommes de terre.
16Recouvrez le tout de gruyère râpé.
17Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le jaune d’œuf.
18Ajoutez la crème fraîche, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade.
19Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
20Versez délicatement la préparation sur la garniture de la tarte.
21Enfournez la tarte pendant 30 minutes.
22Une fois la cuisson terminée, sortez la tarte du four et laissez-la tiédir quelques minutes avant de la déguster.
23Vous pouvez la servir chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte.
