Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les pommes de terre : épluchez-les soigneusement et coupez-les en petits dés d'environ 1cm. Rincez-les abondamment à l'eau froide pour éliminer l'excès d'amidon.
2Plongez les dés de pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée. Laissez cuire pendant 10 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
3Pendant que les pommes de terre cuisent, grattez et émincez les champignons. Veillez à ne garder que leur chair ferme et à retirer la base terreuse du pied.
4Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
5Pelez et émincez les oignons. Faites-les ensuite revenir dans la cocotte avec le beurre chaud, à feu vif, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement dorés.
6Incorporez les lardons aux oignons dorés et mélangez bien. Laissez cuire à feu vif quelques minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les lardons soient légèrement croustillants.
7Ajoutez les champignons émincés aux oignons et aux lardons. Remuez le tout et laissez les champignons cuire à feu vif quelques minutes, en les remuant de temps en temps.
8Baissez ensuite le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant 10 minutes afin que les champignons dégorgent et deviennent tendres.
9Incorporez les pommes de terre précuites et égouttées à la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu à votre goût.
10Mélangez délicatement tous les ingrédients et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les saveurs soient bien mélangées.
