Potée de légumes aux lardons

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et éplucher les pommes de terre. Coupez-les ensuite en quartiers pour accélérer la cuisson.

2Lavez et découpez votre brocoli en petits bouquets pour qu'il cuise plus rapidement.

3Émincez finement un oignon.

4Dans un grand faitout, versez 3 litres d'eau et ajoutez le cube de bouillon.

5Plongez les pommes de terre, le brocoli et l'oignon émincé dans le faitout. Laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes, ou plus si nécessaire.

6Pendant ce temps, faites cuire les lardons dans une poêle sans matière grasse. Une fois dorés, ajoutez le second oignon émincé et les champignons coupés en fines lamelles. Assaisonnez à votre goût.

7Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

8Incorporez les lardons, les oignons et les champignons cuits à la soupe. Mélangez bien.

9Au moment de servir, ajoutez quelques croutons de pain grillés pour apporter une touche de croustillant.

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