Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en petits dés d'environ 1 cm de côté.
2Émincez finement l'oignon, en prenant soin de le couper en lamelles régulières.
3Hachez le chou finement, en veillant à obtenir des morceaux de taille similaire à ceux des pommes de terre.
4Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
5Incorporez ensuite les pommes de terre et le chou haché dans la cocotte. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes environ, en remuant régulièrement.
6Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à ce que les légumes soient recouverts. Salez et poivrez généreusement.
7Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
8Pendant ce temps, préparez la crème liquide. Vous pouvez la faire chauffer légèrement pour qu'elle soit plus fluide au moment de l'ajouter à la soupe.
9Une fois les légumes cuits, mixez la soupe à l'aide d'un blender jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
10Versez la crème liquide dans la soupe mixée et remuez délicatement pour l'incorporer.
11Portez la soupe à ébullition à nouveau, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
12Servez la soupe bien chaude, accompagnée de quelques croûtons ou d'une tranche de pain grillé.
