Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement tous les légumes et épluchez-les. Pensez à retirer les extrémités si nécessaire.
2Découpez les légumes en petits morceaux réguliers. Plus ils sont petits, plus la cuisson sera rapide et homogène.
3Placez les légumes dans le panier vapeur de votre cocotte minute ou un cuiseur vapeur. Ajoutez de l'eau dans le fond de la cocotte ou du cuiseur (environ 250 ml). Fermez bien la cocotte et faites cuire pendant 10 à 15 minutes, selon la puissance de votre cocotte et la tendreté des légumes. Si vous n'avez pas de cocotte minute, vous pouvez utiliser une casserole et cuire à couvert pendant 20 à 25 minutes.
4Une fois cuits, versez les légumes dans un robot mixeur ou un blender. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez ajouter un peu de bouillon de cuisson pour obtenir une consistance plus crémeuse.
5Servez la purée bien chaude, agrémentée d'une noix de beurre et d'un peu de persil frais si vous le souhaitez. Vous pouvez l'accompagner de viande grillée, de poisson poêlé ou tout simplement d'une salade croquante.
