Potée aux lentilles (cooking chef)

Étapes de réalisation

1Plongez la viande dans un récipient d'eau froide pendant 2 heures.

2Renouvelez l'eau 4 fois durant le trempage.

3Détaillez la viande en morceaux.

4Déposez-les dans la cuve du Cooking Chef avec du poivre.

5Recouvrez d'eau.

6Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur à 95°C, vitesse 2, pendant 99 minutes.

7Réservez la viande et videz la cuve (sans la rincer).

8Épluchez les carottes et coupez-les en gros tronçons.

9Pelez l'oignon et piquez-le de clous de girofle.

10Versez les lentilles dans la cuve.

11Ajoutez le cube de bouillon émietté, l'oignon, le bouquet garni et les carottes.

12Déposez la viande et les saucisses piquées sur les lentilles.

13Émiettez le bouillon de volaille sur l'ensemble.

14Recouvrez d'eau et poivrez.

15Lancez la cuisson avec l'outil mélangeur à 110°C, vitesse 2, pendant 30 minutes.

16Retirez l'oignon piqué de la cuve.

17Servez la carbonade flamande bien chaude.

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