Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencer par mélanger les deux moutardes dans un bol, en les fouettant vigoureusement jusqu'à obtention d'une texture homogène.
2Incorporer ensuite le sirop d'érable petit à petit, en remuant constamment pour bien l'incorporer aux moutardes.
3Ajouter le bouillon de légumes chaud au mélange moutarde/érable, en continuant à remuer pour obtenir une sauce bien liée et légèrement fluide.
4Intégrer ensuite les herbes fraîches finement ciselées à la sauce, en les répartissant uniformément. Mélanger soigneusement pour bien parfumer la préparation.
5Préchauffer votre four à 210°C (410°F) pendant que vous préparez le rôti et les légumes.
6Déposer le rôti dans un grand plat à gratin adapté à la cuisson au four.
7Nettoyer et découper les légumes en petits morceaux de taille homogène, afin qu'ils cuisent uniformément.
8Disperser les légumes autour du rôti dans le plat, en veillant à ce qu'ils ne se superposent pas trop pour une cuisson optimale.
9Arroser généreusement le rôti et les légumes de la sauce moutarde/érable préparée précédemment, en la répartissant uniformément pour que toutes les saveurs se diffusent.
10Enfourner le plat à 180°C (350°F) pendant 2 heures, en surveillant la cuisson de temps en temps pour éviter que le rôti ne brûle.
11Lorsque le rôti est cuit à cœur et que les légumes sont tendres, sortir le plat du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le découper et de le servir avec les légumes et la sauce.
