Préparation20min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Débutez par éplucher vos pommes de terre et coupez-les en gros morceaux pour une cuisson plus rapide et homogène.
2Pendant ce temps, lavez soigneusement vos poireaux, puis retirez la partie verte plus dure et coupez les tiges en petits tronçons. N'hésitez pas à les rincer à nouveau pour éliminer toute trace de terre.
3Lavez également votre tomate et découpez-la en quartiers pour en faciliter l'intégration à la recette.
4Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les poireaux coupés et faites-les revenir légèrement en remuant régulièrement.
5Incorporez ensuite les pommes de terre et les quartiers de tomate à la cocotte. Mélangez le tout pour bien répartir les ingrédients.
6Versez de l'eau dans la cocotte jusqu'à ce que les légumes soient juste recouverts. Attention, n'en mettez pas trop afin de ne pas diluer le goût de la soupe.
7Ajoutez le cube de bouillon et poivrez généreusement à votre convenance. Mélangez à nouveau pour dissoudre le bouillon.
8Portez la cocotte à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes. La cuisson à feu doux permettra aux saveurs de se développer et aux légumes de s'attendrir.
9Dix minutes avant la fin de la cuisson, intégrez les saucisses de Francfort à la cocotte. Il est inutile de les percer, elles cuiront ainsi parfaitement.
10Si nécessaire, baissez légèrement le feu pour éviter que la soupe ne bouille trop fort.
11Une fois la cuisson terminée, servez votre soupe bien chaude dans des bols individuels. N'hésitez pas à ajouter quelques herbes fraîches pour une touche de saveur supplémentaire.
