Préparation15min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Pelez et émincez les oignons, les carottes et l'ail.
2Faites-les revenir dans une poêle avec du beurre salé jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3Dans une autre casserole, portez de l'eau à ébullition.
4Ajoutez le chou coupé en lanières et laissez-le blanchir pendant 5 minutes.
5Égouttez le chou et ajoutez-le aux oignons, aux carottes et à l'ail dans la poêle.
6Dans une petite casserole, faites fondre du beurre.
7Laissez-le dorer légèrement, puis ajoutez 2 cuillères à soupe de farine.
8Mélangez bien et laissez cuire jusqu'à ce que le roux prenne une couleur brun foncé.
9Ajoutez progressivement de l'eau tout en remuant pour obtenir une sauce onctueuse.
10Versez le roux sur les légumes dans la poêle.
11Mélangez bien et laissez mijoter pendant 30 minutes.
12Coupez les saucisses en morceaux et les lardons en fines tranches.
13Pelez et coupez les pommes de terre en dés.
14Ajoutez la viande et les pommes de terre aux légumes dans la poêle.
15Mélangez bien et laissez mijoter pendant 1h30 à 2 heures, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que la choucroute soit bien parfumée.
