Potée comtoise

Étapes de réalisation

1Épluchez soigneusement les carottes et les navets. Ensuite, coupez les carottes en tronçons de taille moyenne, adaptés à la cuisson.

2Dans un grand faitout, versez 2 litres d'eau et dissolvez-y un cube de bouillon de légumes.

3Plongez les saucisses de Morteau dans le bouillon et portez à ébullition. Laissez frémir pendant 15 minutes, en veillant à ce que le bouillon ne déborde pas.

4Après 15 minutes, ajoutez les carottes, le chou préalablement émincé et le bouquet garni au faitout. Laissez mijoter pendant 15 minutes supplémentaires.

5Au bout de 30 minutes de cuisson des carottes et du chou, incorporez les navets. Laissez cuire encore 15 minutes, pour un total de 45 minutes de cuisson pour les légumes.

6Une fois la cuisson terminée, égouttez les légumes et les saucisses. Poivrez généreusement à votre goût et dégustez bien chaud cette potée Lorraine réconfortante.

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