Potée de légumes et tofu

Étapes de réalisation

1Commencez par remplir un faitout d'eau fraîche. Ajoutez ensuite les bouillons de légumes, le sel, le poivre et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes.

2Pendant que le bouillon chauffe, épluchez et lavez soigneusement les légumes. Coupez les oignons, les navets et les poireaux en gros morceaux. Coupez le chou blanc en deux et faites-le blanchir dans l'eau bouillante salée pendant quelques minutes. Égouttez-le ensuite.

3Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive. Faites dorer le chou blanc de chaque côté pendant quelques minutes. Réservez.

4Dans la même poêle, faites revenir le tofu coupé en cubes jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Réservez.

5Ajoutez tous les légumes préparés dans le faitout avec le bouillon. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30.

6Servez le pot-au-feu bien chaud. Commencez par verser le bouillon dans des bols, accompagné de quelques croutons. Ajoutez ensuite les légumes et le tofu.

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