Potée de légumes

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher soigneusement les carottes, les navets et les topinambours. Coupez-les ensuite en jolis cubes de taille régulière.

2Dans une cocotte, versez un filet d'huile d'olive et faites-la chauffer à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché, le céleri coupé en petits dés et les carottes. Laissez revenir le tout pendant 3 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

3Incorporez les navets et les topinambours à la cocotte, mélangez délicatement et versez le bouillon de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre, une pincée de thym et quelques brins de romarin frais.

4Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n'attachent.

5Une fois les légumes tendres, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud. Vous pouvez décorer votre plat de persil ciselé, de noisettes concassées ou de quelques gouttes d'huile de noisette pour une touche gourmande.

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