Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en fines rondelles. Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes réguliers.
2Coupez les cervelas en petits dés de taille similaire aux pommes de terre. Vous pouvez retirer la peau des cervelas si vous le souhaitez.
3Dans une cocotte ou une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
4Incorporez les poireaux, les pommes de terre et les dés de cervelas à l'oignon. Remuez délicatement pour bien enrober les légumes d'huile.
5Salez et poivrez généreusement la préparation. Ajoutez une pincée de paprika pour relever le goût et donner une belle couleur à la potée.
6Versez un peu d'eau dans la cocotte, juste assez pour couvrir les légumes. Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure. Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n'accrochent.
7La potée est prête à être dégustée ! Vous pouvez l'accompagner de tranches de pain grillé ou d'une salade verte.
