Préparation30min
Cuisson2h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2Nettoyez le potimarron en le frottant sous l'eau, puis coupez le chapeau et retirez les graines à l'aide d'une cuillère. Réservez le potimarron évidé.
3Coupez les fromages en petits dés et faites chauffer la crème à feu doux dans une casserole. Incorporez progressivement les dés de fromage à la crème chaude, en mélangeant régulièrement jusqu'à obtenir une sauce onctueuse et homogène. Salez et poivrez à votre convenance.
4Remplissez le potimarron de la sauce au fromage et replacez le chapeau. Enveloppez le potimarron dans deux couches de papier aluminium.
5Déposez le potimarron dans un grand plat à gratin et versez de l'eau bouillante autour jusqu'à environ 4 cm de hauteur.
6Enfournez le plat pour une cuisson douce au bain-marie pendant 2 heures. Vérifiez la cuisson régulièrement et ajoutez de l'eau si nécessaire.
7Pour servir, déballez le potimarron et placez-le dans un plat creux au centre de la table. Accompagnez-le de 4 cuillères à soupe, de pain de campagne et éventuellement de charcuterie. Dégustez !
