Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer le potiron. Épluchez-le et coupez-le en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté.
2Faites cuire les cubes de potiron à la vapeur pendant 20 minutes. Vous pouvez utiliser un panier vapeur ou un autocuiseur. L'objectif est de les attendrir sans les réduire en purée.
3Pendant la cuisson du potiron, préchauffez votre four à 180°C. Cela permettra à la tarte de cuire uniformément et d'obtenir une belle croûte dorée.
4Une fois le potiron cuit, mixez-le avec le mascarpone et le sirop d'érable jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Vous pouvez utiliser un mixeur plongeant ou un blender.
5Incorporez ensuite les œufs battus, la cannelle et la poudre d'amandes au mélange de potiron. Mélangez soigneusement à l'aide d'une spatule ou d'un fouet pour obtenir une préparation bien lisse.
6Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte de manière à bien tapisser le fond et les bords. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle à la cuisson.
7Versez la préparation au potiron sur la pâte brisée et étalez-la uniformément à l'aide d'une spatule.
8Enfournez la tarte à 180°C pendant 30 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez le temps si nécessaire, en fonction de votre four. La tarte est cuite lorsque la pâte est dorée et la garniture légèrement tremblante.
9Laissez la tarte refroidir complètement à température ambiante avant de la déguster. Cela permettra à la garniture de prendre et de se figer, pour un résultat optimal.
10Servez la tarte accompagnée d'une salade verte ou d'une crème fraîche épaisse, selon vos préférences.
11Régalez-vous!
