Préparation30min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Allumez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu'il soit bien chaud à l'arrivée du poulet.
2Découpez votre poulet en 4 morceaux : 2 hauts de cuisse et 2 pilons. Pour cela, repérez l'articulation entre la cuisse et le pilon et séparez-les à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
3Badigeonnez chaque morceau de poulet avec de la moutarde, en veillant à bien en recouvrir toute la surface.
4Épluchez vos pommes de terre et vos oignons, puis coupez-les en rondelles fines. Vous pouvez utiliser une mandoline pour un résultat plus régulier.
5Lavez soigneusement votre poireau et émincez-le en fines lamelles.
6Dans une cocotte en terre cuite adaptée au four, créez un lit avec les pommes de terre, les oignons et le poireau émincés.
7Disposez les morceaux de poulet sur ce lit de légumes, en les espaçant bien.
8Ajoutez les branches de céleri, le thym et le laurier pour parfumer votre plat.
9Versez le fond de veau dans la cocotte. Vous pouvez le remplacer par de l'eau si vous n'en avez pas.
10Salez et poivrez généreusement votre préparation.
11Versez la bière dans la cocotte, en veillant à ne pas trop la remplir pour éviter qu'elle ne déborde pendant la cuisson.
12Fermez hermétiquement la cocotte avec son couvercle et enfournez-la pour 1 heure 30 de cuisson.
13À la fin de la cuisson, vérifiez que le poulet est bien cuit en le piquant avec la pointe d'un couteau : le jus qui s'en écoule doit être transparent.
14Servez votre poulet à la bière bien chaud, accompagné des légumes et de la sauce.
15Bon appétit !
