Poulet au fenouil et au pastis

Étapes de réalisation

1Coupez les fenouils en quartiers en retirant la partie dure et en conservant les plumets.

2Épluchez et émincez finement les oignons.

3Effilez et coupez les branches de céleri en tronçons.

4Dans une casserole, faites chauffer l'huile à feu vif.

5Faites colorer les cuisses de poulet sur toutes les faces.

6Réservez les cuisses de poulet.

7Ajoutez les oignons émincés dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

8Remettez ensuite les cuisses de poulet dans la casserole.

9Versez le pastis et flambez.

10Une fois les flammes éteintes, ajoutez le fenouil, le céleri et le bouquet garni.

11Remuez, faites suer 3 minutes, puis salez, poivrez et versez le bouillon.

12Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 40 minutes.

13Disposez les morceaux de poulet et les fenouils sur un plat de service.

14Nappez de sauce.

15Décorez de basilic ciselé et piquez quelques plumets de fenouil sur le dessus.

Commentaires

Recettes similaires

•  Soupe de poulet au riz

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 1h15

•  Couscous aux merguez et boulette...

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +24
  • 2h
  • 1h30

•  Poulet à la bière et aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 1h30

•  Poulet mijoté thaï

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 45min