Soupe de poulet au riz

Étapes de réalisation

1Commencer par préparer le bouillon.

2Dans une grande marmite, déposer les carottes coupées en gros dés, les branches de céleri coupées en tronçons, l'oignon épluché et coupé en deux, la feuille de laurier et le thym. Recouvrir d'eau bouillante à hauteur de la viande, saler et poivrer. Laisser mijoter sur feu moyen-doux pendant une heure.

3Pendant ce temps, retirer les cuisses de poulet de la marmite et les réserver dans un plat au chaud, sous une feuille d'aluminium.

4Filtrer le bouillon au chinois et le reverser dans la marmite. Porter à nouveau à ébullition et y faire cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre.

5Verser la soupe dans des bols individuels. Déposer les cuisses de poulet décortiquées (chair du poulet émincée) dans chaque bol.

6Servir bien chaud!

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