Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez les morceaux de poulet et les champignons émincés. Faites revenir jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et que les champignons aient rendu leur eau.
2Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Incorporez la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Laissez cuire pendant une minute en remuant constamment.
3Versez le lait chaud progressivement dans la casserole, tout en fouettant pour obtenir une sauce crémeuse. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade râpée. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes.
4Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Versez ce mélange dans la casserole avec la viande, les champignons et la sauce. Mélangez bien le tout.
5Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Versez la préparation à base de poulet et de sauce dessus. Recouvrez avec la pâte feuilletée.
6Humidifiez légèrement les bords des deux pâtes et soudez-les ensemble en les pinçant. Découpez un petit trou au centre de la pâte feuilletée pour permettre à la vapeur de s'échapper.
7Badigeonnez la surface de la tourte avec un jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau. Enfournez pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
