Poulet à la crème de citron

Étapes de réalisation

1Commencez par aplatir les escalopes de poulet en les découpant dans la largeur. Cela permet une cuisson plus rapide et homogène.

2Passez chaque morceau de poulet dans la farine en veillant à bien enrober toute la surface.

3Dissolvez un cube de bouillon de volaille dans 15 cl d'eau chaude ou préparez votre propre bouillon.

4Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre à feu moyen.

5Déposez les morceaux de poulet farinés dans la poêle et laissez-les dorer rapidement sur chaque face (environ 30 secondes par côté). Le poulet doit être coloré mais rester tendre à l'intérieur.

6Retirez le poulet de la poêle et réservez-le au chaud entre deux assiettes.

7Versez le bouillon de volaille et le jus de citron dans la poêle. Portez le mélange à ébullition en raclant le fond de la poêle avec une cuillère en bois pour récupérer les sucs de cuisson.

8Salez la sauce à votre convenance.

9Remettez le poulet dans la poêle et ajoutez le persil frais ciselé. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes pour que le poulet s'imprègne des saveurs de la sauce.

10Dégustez le poulet au citron et au persil accompagné de spaghettis.

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