Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez vos escalopes de poulet en morceaux de taille moyenne et disposez-les dans un large saladier.
2Arrosez généreusement le poulet d'huile de sésame et de sauce soja. Ajoutez le jus d'un demi-citron et mélangez soigneusement pour bien enrober tous les morceaux.
3Incorporez ensuite les gousses d'ail et le persil hachés grossièrement. Assurez-vous qu'ils soient répartis uniformément dans la marinade.
4Ajoutez à présent le curry en poudre et la pâte de curry (à défaut, vous pouvez utiliser du piment haché à votre convenance). Mélangez à nouveau pour bien homogénéiser la marinade.
5Couvrez hermétiquement le saladier avec un film étirable ou un couvercle, puis placez-le au réfrigérateur durant au moins 4 heures. Idéalement, laissez-le mariner toute une nuit pour un résultat optimal.
6Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile à feu moyen-vif.
7Ajoutez les noix de cajou et laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
8Incorporez ensuite les oignons émincés en rondelles. Salez et poivrez à votre goût, et continuez la cuisson jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.
9Versez la marinade avec le poulet dans la sauteuse. Mélangez le tout délicatement pour bien répartir la préparation.
10Laissez mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit (environ 10 à 15 minutes).
11Secouez énergiquement votre conserve de lait de coco avant de l'ouvrir, puis incorporez-la à la préparation. Laissez mijoter tranquillement pendant encore 5 minutes en surveillant la cuisson.
12Servez votre délicieux poulet au curry accompagné de riz basmati pour un repas savoureux et exotique.
