Poulet à la crème et fricassée de girolles

Étapes de réalisation

1Préparez vos ingrédients : Hachez finement les oignons pelés. Découpez le poulet en morceaux de taille moyenne. Nettoyez les girolles et épongez-les délicatement.

2Faites chauffer l'huile et le beurre dans une cocotte à feu moyen.

3Saisissez les oignons hachés dans la cocotte jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réservez-les dans une assiette.

4Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés dans la cocotte, environ 15 minutes. Salez, poivrez et saupoudrez de farine.

5Déglacez la cocotte avec le vin blanc et replacez les oignons dorés à l'intérieur. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

6Pendant ce temps, préparez la fricassée : Faites revenir les girolles dans une poêle avec du beurre à feu doux pendant 15 minutes. Une fois l'eau évaporée, salez, poivrez et saupoudrez d'ail haché. Laissez rissoler quelques minutes.

7Ajoutez la crème fraîche dans la cocotte du poulet et réchauffez quelques instants pour obtenir une sauce onctueuse.

8Servez le poulet à la crème accompagné de la fricassée de girolles. Vous pouvez ajouter quelques pommes de terre Bintje cuites à la vapeur pour un repas complet.

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