Poulet à la dinde et aux girolles

Étapes de réalisation

1Découpez les blancs de dinde en petits morceaux, de la taille d'une bouchée.

2Hachez finement les échalotes.

3Dans une sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.

4Ajoutez les morceaux de dinde et les échalotes hachées. Faites-les revenir en remuant régulièrement, jusqu'à ce que la dinde soit bien dorée.

5Versez le vin blanc et ajoutez quelques brins de romarin frais. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes, le temps que l'alcool s'évapore.

6Incorporez ensuite les girolles nettoyées. Salez et poivrez généreusement.

7Augmentez le feu et laissez mijoter à découvert pendant une dizaine de minutes, en remuant de temps en temps. La sauce doit légèrement réduire et épaissir.

8Pour finir, incorporez la crème fraîche et mélangez délicatement. Laissez mijoter encore quelques minutes à feu doux, jusqu'à ce que la sauce nappe bien la dinde et les girolles.

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