Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper vos filets de poulet : coupez les en lanières régulières, d'environ 2 cm de large.
2Ensuite, occupez vous de la mangue. Pelez soigneusement la peau, puis détaillez la chair en belles tranches régulières. Mettez les de côté, vous les utiliserez un peu plus tard.
3Pressez votre orange au dessus d'un bol, pour obtenir un maximum de jus sans pépins. Gardez ce jus à portée de main, il vous servira pour la sauce finale.
4Plongez vos petits pois surgelés dans le panier d'un cuiseur-vapeur, et laissez les cuire 5 minutes. Une fois cuits, gardez les petits pois de côté, vous allez les ajouter à votre plat un peu plus tard.
5Munissez vous d'une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
6Une fois l'huile chaude, mettez vos lanières de poulet dans la poêle.
7Laissez dorer le poulet de chaque côté, pendant environ 2 à 3 minutes par face.
8Une fois le poulet bien doré, ajoutez les tranches de mangue et les petits pois cuits dans la poêle.
9Mélangez le tout et continuez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant régulièrement.
10Pour assaisonner, salez et poivrez votre préparation à votre convenance.
11Versez un filet de votre jus d'orange fraîchement pressé, et un trait de vinaigre balsamique. Laissez mijoter à feu doux quelques minutes pour laisser la sauce s'épaissir légèrement.
12Pendant ce temps, faites cuire votre riz basmati selon les indications du paquet.
13Une fois le riz cuit, égouttez le et répartissez le dans vos assiettes.
14Disposez ensuite le poulet, la mangue et les petits pois sur le riz. Nappez le tout avec la sauce au citron et au vinaigre balsamique.
15Et voilà, votre délicieux poulet à la mangue est prêt à être savouré ! N'attendez plus, c'est encore meilleur chaud.
