Poulet à la moutarde

Étapes de réalisation

1Couper le poulet en morceaux de taille similaire.

2Dans un sautoir, faire chauffer l'huile et 50g de beurre à feu moyen. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes les faces pendant environ 15 minutes. Retirer ensuite les morceaux de poulet du sautoir et réserver.

3Dans le même sautoir, ajouter les échalotes et les oignons finement ciselés avec 50g de beurre et un filet d'huile. Faire revenir à feu doux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Remettre les morceaux de poulet dans le sautoir. Saupoudrer de farine et mélanger. Verser le vin blanc et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.

5Au dernier moment, ajouter la moutarde et la crème fraîche. Mélanger délicatement et laisser mijoter quelques minutes supplémentaires pour que la sauce épaississe légèrement.

6Servir le poulet à la crème immédiatement, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre convenance.

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