Poulet à la moutarde, citron et gingembre

Étapes de réalisation

1Dans le fond d'une cocotte, mélangez la moutarde, le jus de citron, le gingembre râpé, le sel et le poivre fraîchement moulu.

2Epluchez l'oignon et coupez-le en fines lamelles. Ajoutez-les dans la cocotte.

3Découpez le poulet en morceaux de taille similaire. Disposez-les sur le lit d'oignons et de marinade.

4Mélangez soigneusement pour bien enrober le poulet de la marinade. Couvrez la cocotte et laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures.

5Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez la cocotte fermée et laissez cuire pendant 1 heure 30 minutes.

6Pendant les 20 dernières minutes de cuisson, coupez les courgettes en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Ajoutez-les délicatement dans la cocotte, en les répartissant autour des morceaux de poulet.

7Pendant que le poulet et les courgettes finissent de cuire, préparez le quinoa. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Versez le quinoa et laissez cuire pendant 15 minutes. Egouttez le quinoa et réservez-le.

8Une fois le poulet cuit, sortez la cocotte du four. Ajoutez le quinoa cuit dans la cocotte et mélangez délicatement pour qu'il s'imprègne de la sauce moutarde citron gingembre.

9Servez aussitôt.

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