Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Pelez et émincez finement l'oignon.
2Laissez les gousses d'ail entières, avec leur peau.
3Dans une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen.
4Ajoutez l'oignon émincé et les gousses d'ail entières.
5Faites revenir en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide (environ 5 minutes).
6Déposez les cuisses de poulet dans la cocotte avec l'oignon et l'ail.
7Augmentez légèrement le feu et faites dorer le poulet de tous les côtés (environ 5 minutes par côté).
8Ajoutez la moutarde et les olives à la cocotte.
9Mélangez bien pour enrober le poulet de la sauce et des olives.
10Versez le bouillon de volaille et ajoutez l'estragon.
11Remuez une dernière fois pour bien répartir les ingrédients.
12Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur (le temps de cuisson peut varier selon la taille des cuisses).
13Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
14Servez le poulet à la moutarde et aux olives chaud, accompagné des pommes de terre vapeur.
