Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par découper les blancs de poulet en morceaux de taille similaire.
2Dans un plat creux, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron.
3Plongez les morceaux de poulet dans cette marinade et mélangez bien pour les enrober uniformément.
4Couvrez le plat et laissez reposer au frais pendant 2 heures.
5Faites fondre le beurre dans une sauteuse ou un faitout à feu moyen.
6Déposez les morceaux de poulet marinés dans la sauteuse et faites-les dorer sur toutes les faces.
7Réservez ensuite le poulet cuit dans une assiette.
8Dans la même sauteuse, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
9Incorporez la moitié de la tomate coupée en dés et laissez cuire pendant 5 minutes.
10Ajoutez ensuite le concentré de tomate et les cacahuètes. Remuez bien pour mélanger les saveurs.
11Versez de l'eau dans la sauteuse et remuez. Incorporez le beurre de cacahuètes et le lait de coco. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
12Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
13Retirez le couvercle et laissez cuire encore 15 minutes, en remuant de temps en temps. Pendant ce temps, faites cuire du riz selon vos instructions habituelles.
14Coupez l'autre moitié de la tomate en dés, salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez un peu de combava et de piment pour un parfum exotique.
