Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Emincer finement l'ail et l'oignon. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou un robot culinaire pour cette étape.
2Couper le gingembre frais en petits morceaux. La quantité de gingembre peut être ajustée en fonction de vos préférences.
3Préparer les tomates. Lavez-les, retirez la peau et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux.
4Mélanger les tomates, l'ail, l'oignon, le gingembre, le jus de citron et le curry. Vous pouvez utiliser un saladier et mélanger à la main, ou un blender pour obtenir une texture plus homogène.
5Couper le poulet en fines lanières. Vous pouvez choisir des cuisses ou des blancs de poulet selon vos préférences.
6Laisser mariner le poulet dans la préparation aux tomates pendant 30 minutes. Recouvrez le saladier avec un film alimentaire et laissez le tout reposer au réfrigérateur.
7Faire fondre le beurre dans une poêle ou une cocotte. Choisissez un récipient avec un fond épais pour éviter que le poulet ne brûle.
8Ajouter le poulet mariné dans la poêle et le faire cuire pendant environ 8 minutes. Remuez régulièrement pour que le poulet cuise uniformément.
9Verser le jus de noix de coco dans la poêle. Mélangez délicatement le poulet et le jus de coco.
10Ajouter la gousse de vanille fendue en deux dans la poêle. La vanille va parfumer subtilement le curry.
11Saler et poivrer à votre convenance. Ajuster l'assaisonnement en fonction de vos goûts.
12Laisser mijoter le curry à feu doux et à découvert pendant 20 minutes. Remuez de temps en temps pour éviter que le curry n'attache.
13Servir le curry chaud, parsemé de noix de coco râpée. Accompagnez-le de riz basmati ou de naan pour un repas complet.
