Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers.
2Emincez les oignons.
3Coupez une moitié des tomates en dés, et l'autre moitié en rondelles.
4Dans un plat creux, mélangez l'huile d'olive, le sel, le poivre, le piment, le gingembre, le combava, la sauce soja et le jus de citron.
5Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez soigneusement pour bien les enrober de la marinade.
6Couvrez le plat et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
7Dans un fait-tout, faites fondre une noix de beurre.
8Ajoutez les morceaux de poulet marinés et laissez-les colorer sur toutes les faces.
9Retirez le poulet du fait-tout et réservez-le.
10Dans le même fait-tout, faites revenir les oignons émincés dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
11Ajoutez la moitié des dés de tomates et laissez cuire 5 minutes.
12Incorporez le concentré de tomate et les cacahuètes, puis remplissez le pot de cacahuètes avec de l'eau et versez-le dans le fait-tout. Ajoutez le lait de coco et le beurre de cacahuète.
13Salez, poivrez et laissez mijoter à feu moyen.
14Remettez les morceaux de poulet dans la sauce, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
15Retirez le couvercle et continuez la cuisson 15 minutes de plus en remuant régulièrement.
16Pendant que le poulet mijote, faites cuire du riz selon les instructions du paquet.
17Servez le poulet et la sauce accompagnés du riz.
18Décorez les assiettes avec les rondelles de tomates, un peu de combava et une pincée de piment.
