Préparation15min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une sauteuse ou une casserole à feu moyen.
2Pendant que l'huile chauffe, découpez les cuisses de poulet en morceaux de taille moyenne. Si vous utilisez des cuisses entières, séparez la cuisse du pilon et coupez chaque morceau en deux.
3Une fois l'huile chaude, ajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes par côté. Ne surchargez pas la sauteuse, faites cuire les morceaux de poulet en plusieurs fois si nécessaire.
4Une fois le poulet cuit, retirez-le de la sauteuse et réservez-le sur une assiette.
5Ajoutez l'oignon émincé dans la sauteuse et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
6Pendant que l'oignon cuit, écrasez l'ail et le gingembre à l'aide d'un presse-ail ou d'un pilon et d'un mortier.
7Une fois l'oignon translucide, ajoutez l'ail et le gingembre écrasés dans la sauteuse. Mélangez et faites cuire pendant 1 minute, jusqu'à ce que l'arôme se dégage.
8Incorporez ensuite le sel, le poivre, le thym et le curcuma en mélangeant bien.
9Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse. Mélangez pour enrober le poulet de sauce.
10Ajoutez les tomates coupées en lanières aux morceaux de poulet de la sauteuse : mélangez bien le tout. Couvrez la sauteuse avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et que la sauce ait réduit. Remuez de temps en temps pour éviter que le poulet ne colle.
11Après 20 minutes, ajoutez l'eau. Mélangez, couvrez à nouveau et laissez mijoter pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient complètement cuites et que la sauce ait épaissi.
12Une fois la sauce épaissie, retirez la sauteuse du feu. Servez le poulet aux tomates avec du riz blanc et dégustez !
