Poulet à l'aubergine et curry vert

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les blancs de poulet en fines lanières.

2Ensuite, coupez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur, puis en tranches fines.

3Ciselez finement les feuilles de basilic frais.

4Dans une sauteuse ou un large poêlon, diluez la pâte de curry vert avec la moitié du lait de coco. Assurez-vous de bien délier la pâte pour éviter les grumeaux.

5Portez le mélange lait de coco-curry vert à ébullition.

6Incorporez les lanières de poulet et les tranches d'aubergines dans la sauteuse. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients de sauce.

7Versez le reste du lait de coco et remuez.

8Couvrez la sauteuse et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

9Après 20 minutes, retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, en mélangeant de temps en temps.

10Juste avant de servir, incorporez le basilic frais ciselé et remuez délicatement pour bien le répartir dans le plat.

11Vous pouvez ajouter un peu de piment frais si vous souhaitez une version relevée. Ajustez l'assaisonnement à votre convenance.

Commentaires

Recettes similaires

•  Poulet colombo

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 30min

•  Aubergines farcies

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 20min
  • 30min

•  Poulet mijoté à l'aubergine

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +2
  • 30min
  • 30min

•  Gratin de légumes et poulet

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +3
  • 30min
  • 40min