Préparation10min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne, ni trop petits ni trop grands.
2Placez la farine dans une assiette creuse. Roulez chaque morceau de poulet dans la farine en vous assurant qu'ils soient bien enrobés. Secouez légèrement chaque morceau pour enlever l'excédent de farine.
3Dans une poêle bien chaude, versez un filet d'huile d'olive. Déposez les morceaux de poulet dans la poêle et laissez cuire à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés.
4Baissez le feu à moyen et parsemez le poulet de feuilles d'estragon. Laissez cuire encore 5 minutes.
5Versez le bouillon de volaille dans la poêle et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon ait bien réduit.
6Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter quelques minutes de plus pour épaissir la sauce.
7Pendant que le poulet mijote, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
8Versez les gnocchis dans l'eau bouillante et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Cela prendra environ 2 à 3 minutes.
9Egouttez les gnocchis et réservez-les.
10Préchauffez votre four à 180°C.
11Versez les gnocchis dans la poêle avec le poulet et la sauce. Mélangez délicatement pour bien combiner les ingrédients.
12Transférez la préparation dans un plat à gratin. Parsemez généreusement de parmesan râpé.
13Enfournez le gratin pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le parmesan soit bien gratiné et doré.
14Sortez le gratin du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.
