Préparation20min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
2Lavez soigneusement les oranges. Râpez le zeste de la moitié des oranges au-dessus d'un bol, puis pressez-les pour en extraire le jus dans un autre bol. Vous devriez obtenir environ 250 ml de jus d'orange.
3Farinez les hauts de cuisses de poulet en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés de tous les côtés. Secouez légèrement pour retirer l'excédent de farine.
4Dans un faitout ou une cocotte allant au four, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Saisissez les hauts de cuisses de poulet, peau vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 5 minutes de chaque côté.
5Versez le vin blanc dans le faitout et laissez-le réduire de moitié, en grattant le fond du faitout avec une cuillère en bois pour décoller les sucs de cuisson.
6Ajoutez la moitié du jus d'orange, le bouillon de poulet et le romarin au faitout. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant 30 minutes, en retournant le poulet à mi-cuisson.
7Incorporez le restant de jus d'orange et le zeste râpé. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur. La chair ne doit plus être rosée et le jus qui s'écoule doit être transparent.
8Servez le poulet à l'orange bien chaud, accompagné de riz, de pommes de terre vapeur ou d'une salade verte. N'oubliez pas de retirer le romarin avant de servir.
