Préparation15min
Cuisson45min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les poivrons. Coupez-les en deux, enlevez les pépins et les parties blanches. Puis, découpez-les en lanières régulières.
2Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
3Hachez l'ail après lui avoir retiré le germe.
4Dans une cocotte, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
5Ajoutez les légumes préparés (poivrons, oignons, ail) et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement.
6Pendant ce temps, coupez les tomates en dés.
7Ajoutez les tomates coupées en dés dans la cocotte, salez, poivrez et saupoudrez de piment d'Espelette. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
8Dans une sauteuse, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile d'olive.
9Déposez les hauts de cuisses de poulet dans la sauteuse et faites-les dorer sur chaque face.
10Transférez les hauts de cuisses de poulet dorés dans la cocotte avec les légumes.
11Versez le vin blanc et un fond d'eau dans la cocotte, juste à hauteur de la viande et des légumes.
12Laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes à feu doux.
13Lavez et ciselez finement le basilic.
14Servez le poulet basquaise chaud, accompagné de riz (ou de la garniture de votre choix).
15Parsemez le poulet de basilic frais au moment de servir.
