Poulet rôti enroulé

Étapes de réalisation

1Désossez les hauts de cuisse. Incisez la viande tout le long de l'os, puis décollez délicatement la chair avec un couteau pointu.

2Préchauffez votre four à 180°C.

3Aplatissez les morceaux de poulet sur votre plan de travail, peau vers le haut.

4Déposez une branche de thym sur chaque morceau de poulet, puis salez et poivrez généreusement.

5Roulez les morceaux de poulet de manière à former un cylindre et ficelez-les fermement pour les maintenir en place. Vous pouvez également utiliser des cure-dents si vous n'avez pas de ficelle de cuisine.

6Farinez les morceaux de poulet en les roulant dans de la farine étalée sur une assiette.

7Déposez les morceaux de poulet farinés dans un plat à four.

8Versez le vin blanc dans le plat à four, puis couvrez hermétiquement avec une feuille de papier aluminium.

9Enfournez le plat pour 20 minutes.

10Sortez le plat du four, retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes supplémentaires.

11Pour obtenir une peau bien dorée et croustillante, terminez la cuisson en passant le plat 5 minutes sous le gril chaud. Si nécessaire, prolongez la cuisson de quelques minutes pour obtenir la coloration désirée.

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