Poulet à l'orange mijoté

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les blancs de poulet en filets de taille moyenne. Attention à ne pas les faire trop gros, de manière à ce qu'ils cuisent rapidement et uniformément.

2Dans une casserole, versez un filet d'huile d'olive et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite l'oignon émincé et le poivron coupé en petits dés. Faites revenir le tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

3Ajoutez les filets de poulet légèrement salés à la casserole. Laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement à l'aide d'une spatule.

4Versez le jus d'orange, le bouillon, le curry en poudre, la poudre de noix de coco et le sel et le poivre à votre convenance dans la casserole. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes.

5Si vous souhaitez un plat légèrement plus sucré, vous pouvez ajouter une pincée de sucre à la sauce en fin de cuisson. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

6Servez votre poulet au curry coco accompagné de riz basmati ou de quinoa. Vous pouvez également l'agrémenter de coriandre fraîche et de rondelles de citron vert pour un maximum de saveurs.

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