Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients secs, comme la farine, la chapelure et les épices, jusqu'à obtenir une texture homogène.
2Incorporez l'œuf et l'eau petit à petit, en remuant délicatement, jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.
3Taillez les filets de poulet en quatre dans le sens de la longueur, puis divisez chaque morceau en deux.
4Plongez chaque morceau de poulet dans la pâte et assurez-vous qu'ils soient bien enrobés de tous les côtés.
5Laissez mariner le poulet dans la pâte pendant 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème d'avocat.
6Écrasez l'avocat à la fourchette jusqu'à obtenir une consistance lisse.
7Incorporez le fromage frais, le zeste de citron vert, le jus de citron vert, le piment d'Espelette, le paprika et la coriandre hachée à l'avocat écrasé.
8Mélangez le tout soigneusement et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
9Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen.
10Déposez délicatement les morceaux de poulet enrobés de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ce qu'ils ne se touchent pas.
11Laissez cuire pendant 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
12Débarrassez le poulet sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile et salez-le légèrement.
13Servez le poulet pané avec la crème d'avocat et dégustez ! N'hésitez pas à accompagner le plat d'une salade verte ou de crudités pour une touche de fraîcheur.
