Poulet au beurre citronné

Étapes de réalisation

1Faire fondre un gros morceau de beurre mélangé à deux cuillères à soupe de farine dans une cocotte ou une sauteuse. Attention, veillez à ne pas laisser le beurre brunir.

2Déposer un beau poulet dans la cocotte et le retourner plusieurs fois pour qu'il soit bien doré sur toutes les faces.

3Verser le bouillon dans la cocotte jusqu'à ce qu'il recouvre le poulet à moitié.

4Assaisonner le poulet avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre.

5Laisser mijoter à feu doux pendant une heure et quart, en couvrant la cocotte.

6Pendant ce temps, mélanger dans un bol deux jaunes d'œufs et quelques cuillères à soupe de crème épaisse.

7Délayer ce mélange avec un peu de la sauce de cuisson du poulet.

8Une fois le poulet cuit, le retirer de la cocotte et le déposer sur un plat chaud.

9Porter la sauce à ébullition et la lier en ajoutant le mélange de jaunes d'œufs et de crème.

10Ajouter un filet de jus de citron à la sauce.

11Napper le poulet de cette sauce onctueuse juste avant de le servir.

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