Préparation15min
Cuisson30min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher l'oignon et émincez-le finement.
2Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne.
3Hachez finement le persil frais.
4Préparez un bol avec les jaunes d'œufs et le jus de citron. Mélangez bien.
5Dans une sauteuse ou une cocotte, faites chauffer un filet d'huile à feu moyen.
6Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
7Incorporez ensuite les morceaux de poulet et laissez-les dorer légèrement de tous les côtés.
8Versez le vin blanc et le bouillon dans la sauteuse. Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
9Si la sauce est trop liquide après 30 minutes, retirez les morceaux de poulet et laissez la sauce réduire un peu plus longtemps.
10Ajoutez ensuite le persil haché, le jus de citron et le mélange jaunes d'œufs et citron. Remuez délicatement pour bien mélanger.
11Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez-les réchauffer quelques instants.
12Servez votre poulet au citron chaud, accompagné de riz, de pâtes ou de pommes de terre vapeur.
