Poulet au champagne et aux morilles

Étapes de réalisation

1Prenez vos suprêmes de volaille et assaisonnez-les avec soin. Dans une poêle bien chaude, colorez vos suprêmes sur toutes les surfaces. Une fois dorés, baissez le feu et laissez cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

2Pendant ce temps, préoccupez-vous des morilles. Faites-les revenir dans une poêle chaude pour les précuire légèrement.

3Retournez à votre chapon. Versez le champagne dans le chapon et laissez réduire à feu moyen.

4Incorporez ensuite les morilles précuites et le bouillon de volaille. Laissez mijoter quelques instants pour que les saveurs se marient parfaitement.

5Dans une autre poêle bien chaude, faites sauter les foies de volaille. Assurez-vous qu'ils soient bien dorés et croustillants.

6Au moment de servir votre plat, ajoutez les délicieux foies sautés au chapon.

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