Poulet au cidre et aux pommes

Étapes de réalisation

1Commencez par peler les pommes et coupez-les en jolis quartiers.

2Dans une cocotte, faites dorer le poulet avec de l'huile ou, pour plus de saveur, de la graisse d'oie.

3Baissez le feu et ajoutez le cidre, 4 quartiers de pomme, du sel et du poivre. Couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, le temps que le poulet cuise à cœur.

4Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre du beurre et faites dorer les quartiers de pomme restants.

5Une fois le poulet cuit, déposez-le dans un plat de service avec les pommes dorées. Parsemez d'estragon frais pour un parfum délicat.

6La touche finale : mixez la sauce au fond de la cocotte pour une texture onctueuse. Ajoutez un peu de crème pour plus de richesse et versez-la dans une saucière pour accompagner votre plat.

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