Préparation10min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Découpez votre blanc de poulet en fines lanières en utilisant un couteau bien aiguisé. Pour ce faire, stabilisez la viande à plat sur votre planche à découper et en effectuant un mouvement de scie, découpez des morceaux d'égale épaisseur en travers des fibres.
2Préparez la panure : Versez de la farine dans une assiette creuse. Roulez ensuite chaque lanière de poulet dans la farine jusqu'à ce qu'elles soient toutes bien enveloppées. Tapotez légèrement pour faire tomber l'excédent de farine.
3Chauffez un filet d'huile d'olive dans une large poêle à feu moyen. Il est important de ne pas mettre la poêle à feu trop fort pour que le poulet ne brûle pas avant de cuire correctement à l'intérieur.
4Ajoutez les feuilles de basilic fraîches à la poêle et remuez-les pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
5Déposez les lanières de poulet panées dans la poêle en une seule couche. Laissez-les cuire pendant quelques minutes en les remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous les côtés.
6Pressez le demi-citron au-dessus de la poêle, en arrosant délicatement l'ensemble du poulet. Le jus de citron apportera une touche rafraîchissante et permettra d'attendrir la viande.
7Servez votre poulet dans la poêle ou dans un plat de service et décorez-le en parsemant quelques feuilles de basilic fraîches, hachées si vous le souhaitez.
