Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par hacher finement le persil et la coriandre. Coupez ensuite les oignons en petits morceaux.
2Dans une cocotte, mélangez l'huile et le beurre à parts égales et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite le curcuma, le gingembre et la moitié du persil haché. Déposez ensuite les morceaux de poulet dans la cocotte et laissez-les dorer sur toutes les faces.
3Une fois le poulet doré, incorporez les oignons hachés et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes, le temps que les oignons deviennent translucides.
4Recouvrez ensuite le poulet et les oignons d'eau, à hauteur. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5Ajoutez le jus de citron, le reste du persil et la coriandre. Laissez cuire encore 15 minutes.
6Coupez le feu et laissez reposer le plat quelques minutes. Enlevez ensuite les morceaux de poulet et réservez-les. Penchez la cocotte et retirez un maximum de graisse qui s'est déposée à la surface à l'aide d'une cuillère à soupe.
7Cinq à dix minutes avant de servir, remettez le poulet dans la cocotte. Ajoutez les olives vertes dénoyautées et laissez mijoter le temps de réchauffer le tout.
8Votre poulet parfumé aux olives est prêt à être dégusté. Vous pouvez l'accompagner de riz, de semoule ou de légumes de votre choix.
