Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Coupez le poulet en gros morceaux et assaisonnez-les généreusement avec du paprika, du sel et du poivre.
2Dans une sauteuse (une grande poêle profonde munie d'un couvercle), faites fondre le beurre à feu moyen.
3Faites dorer les morceaux de poulet de tous les côtés dans le beurre fondu.
4Couvrez la sauteuse avec son couvercle et laissez cuire le poulet à feu doux pendant 45 minutes, en retournant les morceaux de temps en temps pour une cuisson uniforme.
5Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C.
6Une fois le poulet cuit, déposez les morceaux dans un plat à gratin.
7Déglacez la sauteuse avec le vin blanc en raclant bien le fond pour récupérer tous les sucs de cuisson.
8Ajoutez la moutarde au vin blanc et mélangez bien pour former une sauce homogène.
9Coupez le comté en morceaux et ajoutez-en 200g à la sauce. Laissez fondre le comté à feu doux en remuant régulièrement.
10Incorporez ensuite la crème à la sauce et mélangez bien.
11Versez la sauce crémeuse sur le poulet dans le plat à gratin.
12Parsemez le poulet du comté râpé restant.
13Enfournez le plat à gratin et laissez cuire pendant 10 minutes à 210°C.
14Terminez la cuisson en activant le grill de votre four pendant 5 minutes, pour obtenir une surface gratinée et dorée.
