Poulet au curry

Étapes de réalisation

1Commencez par découper les blancs de poulet en gros morceaux, puis émincez l'oignon.

2Placez le poulet et l'oignon dans un saladier avec le thym.

3Recouvrez le tout de vin blanc sec et laissez mariner au réfrigérateur pendant 2 heures environ.

4Une fois le temps écoulé, égouttez l'oignon et le poulet. Réservez la marinade.

5Déposez le poulet et l'oignon sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent d'humidité.

6Faites chauffer de l'huile dans un wok à feu vif.

7Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré (5 à 10 minutes). Vous pouvez adapter la cuisson selon votre préférence, en la prolongeant pour un oignon plus fondant ou en l'écourtant pour un oignon croquant.

8Incorporez ensuite les blancs de poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

9Versez la marinade réservée et laissez-la presque entièrement réduire.

10Salez et poivrez à votre convenance.

11Ajoutez 4 belles pincées de curry et mélangez bien.

12Incorporez la crème fraiche et mélangez à nouveau.

13Si vous souhaitez une couleur jaune plus intense, n'hésitez pas à ajouter un peu plus de curry.

14Laissez mijoter quelques instants à feu doux et votre plat est prêt à être dégusté.

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