Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Coupez le poulet en morceaux d'environ 2 cm de côté.
2Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3Ajoutez le poulet, le thym et le vin blanc. Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le vin se soit évaporé.
4Pendant ce temps, nettoyez les cèpes en retirant la terre avec un chiffon humide. Découpez-les en morceaux de taille similaire à ceux du poulet.
5Dans une autre poêle, faites sauter les cèpes avec un peu d'huile d'olive à feu vif pendant 2-3 minutes.
6Incorporez l'ail et le persil hachés, puis ajoutez le poulet et les cèpes cuits. Assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire encore 5 minutes. Réservez.
7Mélangez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Incorporez ensuite la préparation au poulet et aux cèpes.
8Beurrez un moule à tarte et tapissez-le d'une pâte feuilletée en remontant légèrement les bords. Piquez le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.
9Versez la garniture au poulet et aux cèpes dans le moule et étalez-la uniformément.
10Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée, en repliant les bords vers l'intérieur du moule. Soudez les bords pour bien fermer la tourte.
11Mélangez un jaune d'œuf avec un peu de lait et badigeonnez-en la surface de la tourte. Enfournez à 200°C (thermostat 6-7) pendant 35 minutes.
12Servez la tourte chaude, accompagnée d'une salade verte.
